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不推荐自制苏打水。首先，注意力不容易掌握。自制的苏打水，如果用碳酸氢钠粉末溶解，就是真正的苏打水，但是如果碱度太高，病人饮用后会在体内产生二氧化碳，引起胃胀和腹胀等不良反应。此外，还应考虑自制苏打水过程中的健康和安全隐患。市场上的许多汽水机在高压下注入二氧化碳气体，应该被称为碳酸水。没有小苏打，就不会有这样的效果。应该特别注意市场上出售的一些罐装汽水产品。除了二氧化碳之外，生产工业硼酸零售，一些还加入了各种糖、甜味剂和香料来制造苏打。大量饮酒对身体有害。

许多刚接触烘焙的朋友会对小苏打和发酵粉感到困惑，并且会愚蠢地去区分它们。更不用说如何正确使用这两种烘焙配料了。

今天，三仔与你分享。

如何正确使用小苏打和发酵粉？这个应该收集得很好。它可以帮助你掌握小苏打和发酵粉的使用。

发酵粉和小苏打有什么区别？

他们是一回事吗？当一个用于替换另一个时，工业硼酸价格，是否需要改变其他组件？今天，森仔宣布发酵粉和小苏打是不同的！

虽然发酵粉和小苏打都是发酵剂，但它们的化学性质不同。

碳酸氢钠

也叫苏打粉或碳酸氢钠。

关于小苏打有太多问题了。首先，江西工业硼酸，小苏打是碱性的。你还记得你小时候在学校做的科学实验吗，把小苏打和醋混合，然后泡泡就会出来。

也就是说，当你混合碳酸氢钠(碱)和醋(酸)时，会发生化学反应，反应的产物是二氧化碳。当我们烤饼干、蛋糕、面包等时。同样的反应也会发生。

当配方中使用小苏打(碱)时，它通常含有某些酸性成分。如酪乳、红糖、酸奶、柠檬汁、醋、鞑靼奶油、糖浆、苹果酱、天然可可粉(非荷兰工艺)或蜂蜜。

小苏打bakingsoda是一种非常传统的发泡剂，和酵母，复合泡打粉，蛋糕粉不同互有替换。当烘焙食谱要求使用苏打粉时，如用泡打粉替代会使烘焙产品太多的上升。同样，粉状工业硼酸零售，如果用苏打粉来替代泡打粉，也可能导致烘焙产品太平坦。泡打粉的铝含量，特别是有关对症的影响越来越惹人关注。小苏打则是完全不含铝的。

用法：具体用法要视食谱配方而定，一般来说假如需要3茶匙（约30～60g）的泡打粉，您可以使用两个茶匙塔塔粉和1茶匙（约10～20g）苏打粉来替代。

心得：要求非常松软直接用酵母，菜鸟怕麻烦直接用配好的蛋糕／发酵粉，大厨师，老司机一般习惯自己看感觉搭配小苏打和其他物料，自主性更强。多用小苏打做烘培也更健康。

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